Ставропольским специалистам удалось воссоздать рецепты традиционной ставропольской кухни

Масштабный проект объединил музейных работников, рестораторов, экспертов туристической отрасли.

Результатом стало включение ставропольской кухни в национальный маршрут «Достояние Ставропольской Губернии».

Теперь уникальные блюда представлены в ресторанах Ставрополя. В меню, в том числе, вошли запеченная в печи утиная ножка с крупой, похлебка из лесных грибов и жареные огурцы. Особую ценность проекту придает знакомство с поваренной книгой местной купчихи, сохранившей уникальные рецепты, сообщает ТГ-канал Правительства региона.