«Безопасный Новогодний стол»

Новый год уже совсем близко, а предстоит еще столько всего сделать, чтобы отпраздновать это радостное событие.

 В этой суете для того, чтобы встретить Новый год, вкусно и без риска для здоровья необходимо соблюдать простые рекомендации о правилах пищевой безопасности и личной гигиене.

Меню

• Заранее продумать меню. Учесть, какие продукты подходят гостям, например, для вегетарианцев — тёплые овощные салаты, хумус, овощное рагу.
• Выбирать безопасные блюда. Например:
  • В горячем — отдавать предпочтение тушению, запеканию, варке или приготовлению на пару, минимум жареной еды.
  • Избегать избытка майонеза в салатах, попробовать салаты с менее калорийными заправками.
  • Учитывать аллергены, узнать, есть ли у кого-то из гостей аллергия.
• Соблюдать очередность подачи блюд— сначала салаты и лёгкие закуски, затем более сытные варианты и горячее. Не употреблять холодные блюда после горячих.

Сервировка

• Выбирать посудуиз стекла, керамики и качественной нержавеющей стали. Следить, чтобы тарелки и приборы были без сколов и трещин. Для горячих блюд использовать термостойкие ёмкости.
• Не перегружать стол блюдами, оставить место для тарелок и напитков.
• С декоромлучше проявлять умеренность — когда его слишком много, это может помешать гостям и загрязнить еду.

Хранение

• Оптимальная температура холодильника— +2...+4 °C. Регулярно проверять температуру внутри устройства.
• Свежие овощи и фруктылучше хранить отдельно друг от друга, используя специальные отделения или пакеты.
• Готовую пищужелательно размещать выше сырых продуктов, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.
• Не рекомендуется ставить горячие блюда сразу в холодильник, дать им остыть до комнатной температуры перед помещением внутрь.
• Чтобы продлить сроки сохранности готовых блюд, выбирать герметичные упаковки, закрывающиеся ёмкости или пищевую плёнку.   Об этом сообщил сайт правительства КБР.